Valor Agro Argentina/ Uno de los momentos más destacados de la Expo Rural 2024 es el debut de la raza San Ignacio, desarrollada por la Cabaña Santa Julia de la Universidad Católica de Córdoba (UCC). En el Pabellón Ocre, dos imponentes toros de esta nueva raza esperan su turno para la jura clasificatoria, atrayendo la atención de todos los presentes.
El Ingeniero Agrónomo Franco Martino, miembro del equipo de gestión de los establecimientos agropecuarios de la UCC, explicó que la raza San Ignacio es una raza carnicera desarrollada en la Universidad Católica de Córdoba. “Es una raza creada a partir del cruzamiento de cuatro razas: Tuli, Aberdeen Angus, Hereford y Simmental, buscando resaltar las cualidades de cada una de ellas para lograr un animal muy carnicero, de muy buena actitud, con mayor rusticida”, señaló Martino.
Respecto al trabajo de investigación y desarrollo que llevó a la creación de la raza San Ignacio, Martino destacó: “El logro más festejado es comprobar que esta raza es una herramienta más para producir. Los productores pueden acceder a utilizarla para cruzar con sus propios animales o criar de forma pura, mejorando la productividad de la ganadería del país”.
La UCC no solo exhibe estos animales, sino que también participa con otros ejemplares en el campeonato de novillos y en el block test, obteniendo buenos resultados. Martino mostró las características de la raza San Ignacio utilizando a ‘Caldén’, un toro de tres años de edad. “Tiene orejas más bien pequeñas, posicionadas perpendicularmente a la cabeza. Su cogote es musculado, sin presencia de giba. Posee un gran desarrollo muscular, característico de un macho, con un gran arco costal y profundidad. Su cuarto posterior muestra un desarrollo muscular significativo, lo que le da su gran valor carnicero”, concluyó.
Martino también mencionó que esta raza no desarrolla prepucio pendular, una característica crucial en regiones con mucho monte o ramas agresivas, donde los animales con prepucios pendulares pueden tener problemas. «Es algo que preserva la masculinidad de los toros y, además, son toros que se rompen muy poco, se adaptan muy bien a condiciones adversas y se desarrollan conforme van dando sus servicios».
Junto a Franco Martino, Ignacio Tomás también se encarga del cuidado de los dos toros San Ignacio. Ambos están satisfechos por el revuelo que ha causado la presencia de estos ejemplares en la Expo Rural 2024.
