Con gran entusiasmo y expectativas, se llevó a cabo la primera faena técnica de la raza Sindi en el frigorífico Fridosa. Un total de 50 animales de la raza Sindi, conocidos por su adaptación a condiciones tropicales y su excelente calidad de carne, fueron evaluados minuciosamente. Este evento marcó un hito significativo en la ganadería local, ofreciendo valiosos datos sobre las características productivas y cualitativas de esta raza.

El juez evaluador, Sergio Bertelli Pflanzer de Brasil, se mostró impresionado con los resultados obtenidos. “Me quedé muy impresionado con los resultados evaluados en esta faena, las carcasas calientes y enfriadas muestran un buen rendimiento 76% de carne aprovechable”, señaló. Además, destacó la variabilidad dentro del lote, mencionando que “hay animales más pesados con menor rendimiento de lomo y carcasas más livianas con mayor rendimiento de lomo, lo cual es un indicador muy importante para la ganadería”.

La genética y la nutrición jugaron un papel crucial en estos resultados. Bertelli Pflanzer subrayó que la raza Sindi posee una excelente rusticidad y capacidad de adaptación, factores que contribuyen a su eficiencia productiva. Durante la presentación de los resultados, se resaltaron las cualidades de la raza, incluyendo el bajo peso de los terneros y la alta calidad de la carne.

Hans Frerking, representante de la Cabaña La Isla, expresó su satisfacción por los resultados obtenidos. “Estamos contentos por los resultados y el rendimiento de los animales. Hay que resaltar que una característica destacada es el bajo peso y la calidad de la carne”, afirmó.

Por su parte, Yamil Nacif, presidente de Asocebu, destacó la importancia de estas actividades para el sector ganadero. “Estas actividades marcan el proceso y estamos apoyando el comité de la raza Sindi. Es una raza que tiene su valor destacado en muchas características. Esta faena es exitosa, como se hizo con la raza Nelore y como se quiere hacer con la raza Brahman. La genética es lo que está dando el resultado”, comentó Nacif.

Repercusiones y Futuro

El éxito de esta primera faena técnica de la raza Sindi podría abrir nuevas oportunidades para los productores locales, tanto en términos de mercado interno como de exportación. La creciente demanda de carne de calidad y sostenible en el mercado global podría convertir a la raza Sindi en un activo valioso para la ganadería boliviana. La colaboración entre el sector privado, representado por Fridosa y Asocebu, y las instituciones públicas, subraya la importancia de trabajar conjuntamente para alcanzar objetivos comunes y fortalecer la economía agropecuaria del país.

El gerente general de Fridosa, Jaime Barrenechea, señaló que “esta primera faena técnica permitirá cuantificar y medir los resultados de la terminación de los animales, acorde al mercado y la calidad de carne que buscan los consumidores”. Este evento no solo representa un avance técnico, sino también una muestra del potencial de la raza Sindi para contribuir al desarrollo sostenible y competitivo de la ganadería en Bolivia.

La primera faena técnica de la raza Sindi ha sido un éxito rotundo, proporcionando datos valiosos y generando optimismo en el sector ganadero. Con la genética, la nutrición y la adaptabilidad de esta raza, el futuro de la ganadería boliviana parece prometedor, ofreciendo nuevas oportunidades para productores y consumidores por igual.