En el sector lechero, se enfrenta un desafío considerable, particularmente en la ampliación de la agenda hacia el futuro y la adopción de nuevas tecnologías avanzadas en cada establecimiento lechero.

El Estándar de Sustentabilidad para Predios Lecheros emerge como una oportunidad para evaluar y redefinir los procesos y prácticas llevadas a cabo en el campo, sirviendo como una herramienta para el mejoramiento continuo y un apoyo invaluable para los productores.

Alejandro Sammartino, disertante de Argentina, destacó la necesidad de adoptar una visión más integral en la lechería, donde ya no basta con simplemente producir bien, sino que es crucial hacerlo de manera sostenible, cuidando el entorno, los recursos y el bienestar del personal.

“La idea es establecer una agenda mucho más actualizada que la que se tenía en el pasado”, enfatizó.

En el caso específico de Bolivia, Sammartino subrayó la importancia de trazar una agenda propia, centrada en aumentar el consumo de leche, dada la baja ingesta alimentaria en este aspecto en el país. Destacó la necesidad de implementar programas de leche escolar para fomentar hábitos saludables de consumo desde una edad temprana.

Asimismo, señaló que, a nivel global, la demanda de productos lácteos supera la oferta, indicando un crecimiento de la demanda más rápido que el de la oferta.

El profesional también hizo hincapié en la importancia de una agenda para toda Latinoamérica, que involucre activamente a las personas como agentes del cambio, alinee las expectativas de los miembros de la familia, adopte innovaciones tecnológicas y desarrolle estrategias ambientales, entre otros aspectos.