El mercado mundial de la carne vacuna atraviesa momentos de alta dinámica y contrastes regionales. En China, tras tres meses consecutivos de alzas, volvió a registrarse una disminución en los volúmenes de carne almacenada en cámaras de frío, con una caída cercana al 4% en el último mes y una baja acumulada del 20% en comparación con abril de 2024. A pesar de esta reducción de stock, los precios mayoristas se mantuvieron firmes, superando los USD 8,5 por kilo, aunque con señales de desaceleración hacia finales de abril debido a una postura más cautelosa de los compradores, según reportes de OIG+X. (Agritotal)

En paralelo, la secretaria de Agricultura de Estados Unidos anunció la reactivación de la suspensión de las importaciones de ganado vivo procedente de México, como medida preventiva frente a la reaparición del gusano barrenador del ganado (NWS). Esta plaga fue detectada en zonas aisladas del territorio mexicano, a más de mil kilómetros de la frontera estadounidense. La decisión, que se evaluará mensualmente, podría afectar los precios de la carne en EE. UU., donde la oferta de ganado ya se encuentra en mínimos históricos.

Mientras tanto, Brasil consolida su posición como potencia exportadora. Aunque su producción nacional de carne vacuna creció un 2,73% en el primer trimestre de 2025 en comparación con el mismo período del año anterior, las exportaciones aumentaron casi un 12%, según el IBGE. Este crecimiento sostenido en la demanda externa elevó los precios internos: el ganado en pie en São Paulo aumentó un 22% en términos reales, mientras que la carne en gancho se valorizó un 23,8%.

En Paraguay, por su parte, se inicia una nueva temporada de faena kosher para abastecer al mercado israelí. Siete frigoríficos han sido habilitados para realizar este tipo de faenamiento que, además de cumplir con criterios religiosos, agrega valor a la carne paraguaya. La campaña, que se extenderá hasta octubre con posible reanudación en noviembre, proyecta mantener volúmenes similares a años anteriores, con precios hasta un 9% superiores respecto al 2024. A fines de abril, Paraguay ya había exportado 10.695 toneladas de carne bovina por un valor aproximado de USD 65,9 millones.

Este complejo panorama muestra un mercado global en constante transformación, donde factores sanitarios, logísticos y de demanda internacional marcan el ritmo de los precios y las oportunidades comerciales.