Agro del Sur/El próximo 10 de octubre, la ciudad de Rosario, Santa Fe, será sede del tercer Congreso Federal Ganadero de Rosgan, un evento que reunirá a destacados representantes del sector productivo y de la industria de Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay. El encuentro se llevará a cabo en el auditorio de la Bolsa de Comercio de Rosario y contará con ponencias que abordarán el desarrollo ganadero y su impacto en la economía regional.
Uno de los expositores principales será Fabiano Ribeiro Tito Rosa, ingeniero zootecnista y magíster en ingeniería de producción, además de director de Compras de Ganado Latam en Minerva Foods, Brasil. Ribeiro Tito Rosa destacó en una entrevista cómo la tecnología ha sido clave para que Brasil se posicione como una de las grandes potencias exportadoras de carne a nivel mundial.
“Brasil cuenta actualmente con un hato de más de 200 millones de cabezas de ganado y produce 10 millones de toneladas de carne al año, siendo el mayor exportador de carne vacuna del mundo. El uso intensivo de tecnología ha sido crucial para el éxito de nuestra ganadería, y aún estamos en pleno crecimiento”, afirmó el representante de Minerva. En su ponencia titulada “¿Por qué Brasil se convirtió en el gran proveedor agroalimentario del mundo?”, que se presentará en el congreso, Ribeiro Tito Rosa explicará cómo el país ha logrado este liderazgo global en el sector agropecuario.
Ribeiro Tito Rosa también subrayó las ventajas geográficas y climáticas de Brasil como factores determinantes en la productividad ganadera. “Brasil es un país inmenso con condiciones favorables de clima, lluvia y temperatura que permiten una alta eficiencia en la producción. Contamos además con instituciones clave como Embrapa, que han desarrollado tecnologías específicas para nuestras condiciones locales, lo que ha sido fundamental en el avance del sector”, explicó.
En cuanto a la ganadería, destacó la incorporación de razas adaptadas a las condiciones climáticas de Brasil, como el ganado cebú, específicamente la raza Nelore. “La importación de ganado Nelore y el trabajo de mejoramiento genético que realizamos ha sido crucial. Además, en los años 70, importamos pasturas de África que se adaptaron perfectamente a nuestras regiones. Gracias a investigaciones de Embrapa, hemos mejorado estas pasturas, y en los últimos años hemos avanzado significativamente en genética y nutrición, con sistemas como el semiconfinamiento y el feedlot en pasto, que son muy comunes en regiones como Mato Grosso”, detalló el director de Minerva Foods.
El crecimiento de la producción de granos en Brasil también ha impactado la ganadería, reduciendo el área de pasturas, pero incentivando el uso de granos y subproductos para la alimentación animal, lo que ha permitido producir más carne en menos superficie. “La calidad de nuestra carne ha mejorado mucho gracias a la tecnología. Hoy en día, producimos animales jóvenes de alta calidad, en respuesta a mercados exigentes como China, que solo acepta carne de ganado de menos de 30 meses”, explicó Ribeiro Tito Rosa, quien también señaló la creciente importancia de mercados como Estados Unidos, Medio Oriente, Chile y México.
Un desafío clave para la ganadería brasilera es el de producir más en menos área, frente a la competencia del territorio con la agricultura y la demanda de mayor sostenibilidad. “El uso de tecnología no solo ha mejorado la productividad, sino también la calidad de la carne, lo que nos permite acceder a mercados premium y atender las exigencias de sostenibilidad, bienestar animal y cuidado del medio ambiente que serán cada vez más importantes en los próximos años”, indicó.
Ribeiro Tito Rosa enfatizó la importancia de la trazabilidad como uno de los grandes retos a futuro. “Será fundamental implementar sistemas de trazabilidad que aseguren que producimos de forma responsable desde el nacimiento del ganado, algo que ya estamos trabajando en Minerva con protocolos específicos. Este será un desafío mayor para un país tan grande y diverso como Brasil, pero necesario para mantenernos competitivos en los mercados internacionales más exigentes”, concluyó.
