Los avicultores del departamento de Santa Cruz han garantizado la provisión regular de carne de pollo, aunque han advertido que la demanda del producto ha aumentado considerablemente en los últimos días. Esta creciente demanda, sumada a las altas temperaturas que han afectado a la región, ha causado un incremento en la mortalidad de los pollitos, lo que ha impactado negativamente en la producción. Omar Castro, presidente de la Asociación Departamental de Avicultores (ADA), destacó que, aunque la distribución de pollitos bebé a las granjas continúa con normalidad, la producción actual solo cubre la demanda nacional y no genera excedentes suficientes.
Según Castro, las altas temperaturas y la humareda en el ambiente han aumentado la mortalidad de las aves, lo que ha provocado un déficit en la producción de carne de pollo. Este desfase entre la oferta y la demanda ha resultado en un incremento en los precios del producto, que ha pasado a ser más solicitado por los consumidores debido a su precio relativamente bajo en comparación con otras carnes. “Esta situación genera una brecha entre lo que ofrecemos y la demanda de carne de pollo a la población”, comentó Castro, subrayando que el aumento en la demanda ha intensificado las presiones sobre el mercado.
En términos de cifras, Castro explicó que, antes de la ola de calor, los avicultores cargaban alrededor de 5 millones de pollitos bebé en las granjas a nivel nacional, lo que permitía mantener los precios de la carne de pollo relativamente estables, alrededor de Bs 12 el kilo para el consumidor. Sin embargo, debido al incremento en la mortalidad de aves, los precios han comenzado a subir. El dirigente mencionó que, históricamente, la mortalidad de pollos a nivel nacional era del 7%, pero con el impacto de las altas temperaturas, esta cifra ha aumentado al 11%, lo que representa una pérdida de 2,3 millones de aves, afectando así la capacidad de producción del sector.
A pesar de estas adversidades, los avicultores confían en que podrán seguir abasteciendo el mercado local con carne de pollo durante los últimos meses del año, manteniendo la carga de pollitos en las granjas. No obstante, advierten que el precio podría continuar subiendo si no se toman medidas para mitigar los factores que están impactando la producción.
Ante esta situación, el sector avícola ha solicitado al Gobierno la implementación de políticas favorables que les permitan afrontar los desafíos actuales, en particular la falta de dólares, que complica la importación de insumos esenciales como el maíz. “Hoy en día, si pagamos el maíz en Argentina, sin que llegue a Bolivia nos cuesta Bs 88,90 el quintal, lo cual no es atractivo para nosotros importar. Hemos pedido al Gobierno que ellos importen el grano porque pueden acceder al dólar a un tipo de cambio de Bs 6,97. Nosotros les compraríamos el maíz, pero sin la necesidad de una subvención”, explicó Castro. Esta medida, según el dirigente, sería clave para aliviar la presión sobre el sector y permitirles seguir abasteciendo el mercado de manera eficiente.
El sector avícola de Santa Cruz, que juega un papel fundamental en la provisión de alimentos en el país, espera que estas soluciones lleguen pronto, ya que la demanda sigue en aumento y los costos de producción se ven afectados por factores externos como el clima y la falta de insumos accesibles. Con políticas adecuadas, los avicultores confían en poder estabilizar nuevamente la producción y garantizar que la carne de pollo continúe siendo una opción asequible para la población boliviana.
