Hace muchos años, comenzamos nuestra labor en un entorno con un clima extremadamente cálido y lluvioso. En ese momento, nos dimos cuenta de la importancia de trabajar con una raza de ganado que pudiera adaptarse a estas condiciones ambientales tan particulares. Fue entonces cuando descubrimos el Girolando, una raza que nació en Brasil a partir del cruce de una vaca Taurus. Desde entonces, hemos estado trabajando incansablemente en Santa Cruz, Bolivia, para desarrollar y criar esta raza de manera ética.

En Santa Cruz, nuestra principal actividad es la producción de leche a campo y a pasto. Aquí, la sombra es escasa y las temperaturas pueden ser abrasadoras, lo que hace que sea esencial contar con ganado que se adapte a nuestros pastizales y que tenga una menor demanda de proteínas. Nuestra búsqueda se centra en criar Girolandos productivos, con un peso vivo de alrededor de 450 a 500 kg, que sean longevos y puedan prosperar en nuestro rebaño de cría media sangre. Trabajamos con diferentes grados de sangre, desde cinco octavos hasta tres cuartos, y los resultados han sido muy satisfactorios. Así se refirió el Agropecuario de Las Maras

Un desafío significativo en nuestra región es la prohibición del uso de maíz transgénico, a diferencia de países vecinos como Uruguay, Brasil y Paraguay. Esto limita nuestra capacidad para aumentar la productividad, ya que la producción de maíz no es tan alta aquí, alcanzando solo alrededor de 20 toneladas por hectárea. Por lo tanto, es crucial que nuestros animales no superen los 500 kg de peso y que produzcan en promedio entre 18 y 20 litros de leche por día en condiciones de pastoreo.

En Santa Cruz, contamos con una federación departamental de productores de leche que reúne a más de 1500 productores y contribuye al 60% de la producción lechera de la región. La calidad de nuestra leche es excelente, con bajos recuentos de células somáticas y un contenido de grasa saludable. Santa Cruz es el único exportador de leche en Bolivia, enviando aproximadamente el 30% de su producción a Perú y Colombia.

En cuanto al mercado internacional, la leche en polvo es un producto importante. Las últimas referencias de precios internacionales indican que la leche en polvo se cotiza por encima de los $3000 por tonelada. En Bolivia, trabajamos con una fórmula que indexa el 30% del precio a las referencias internacionales y el 70% al mercado nacional. Dado que Santa Cruz es el principal productor de leche en Bolivia, tenemos asegurada una parte significativa del mercado nacional. Sin embargo, enfrentamos desafíos en la producción debido a factores como la disponibilidad de maíz y la necesidad de mantener una alta productividad por hectárea.

Klaus Frerking, Agropecuaria Las Maras: “El 70% de alimentos del país salen de Santa Cruz”

En resumen, la lechería en Santa Cruz es un sector vital de la economía local. Se ha logrado avances significativos en la cría de Girolandos adaptados a nuestras condiciones únicas y en la calidad de nuestra leche. A pesar de desafíos como la prohibición del maíz transgénico y fluctuaciones en los precios internacionales, estamos comprometidos con la mejora continua y el crecimiento sostenible de la lechería en nuestra región. El apoyo de instituciones locales y la participación activa en eventos como Expocruz son ejemplos de nuestro compromiso con este importante sector agropecuario.