La Unidad Educativa Carlos Vásquez Barboza en Santa Cruz de la Sierra y el Monoblock de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) en La Paz se convirtieron en los escenarios principales de la celebración del Día Mundial del Huevo 2024 en Bolivia. Organizadas por la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), estas actividades buscaron educar a la población sobre los múltiples beneficios del huevo, resaltándolo como una fuente de proteína de alta calidad y un alimento esencial para todas las etapas de la vida.
Durante las jornadas educativas, se llevaron a cabo presentaciones a cargo de nutricionistas que explicaron el valor nutricional del huevo, además de demostraciones culinarias que mostraron diversas formas de incluir este alimento en la dieta diaria. Las actividades también incluyeron juegos interactivos, como la ruleta de premios, la distribución de recetarios con recetas saludables y la entrega de huevos a los asistentes, logrando captar la atención tanto de estudiantes como del público en general en ambas ciudades.
Joaquina Centellas, presidenta del Colegio Departamental de Nutricionistas y Dietistas de Santa Cruz (CODENUD), subrayó la importancia del huevo como un alimento completo y accesible. «Recomendamos a la población consumir más huevo porque es el único alimento que proporciona una combinación tan completa de nutrientes. Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas esenciales como A, D, E y B12, además de minerales como hierro, calcio, selenio, fósforo, yodo y zinc. Es, además, el alimento más accesible económicamente, al alcance del bolsillo de todos», afirmó Centellas.
El presidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), Omar Castro, señaló que el consumo anual de huevos en Bolivia es de 206 unidades por persona, una cifra inferior a la de países vecinos como Argentina (322), Brasil (241), Chile (232) y Perú (232). «El sector avícola productor de huevos es vital para la economía nacional, ya que permite a las familias bolivianas acceder a un alimento altamente nutritivo y a bajo costo, reduciendo así el riesgo de malnutrición. Además, es una de las actividades agropecuarias más eficientes y sostenibles, con un bajo impacto ambiental», expresó Castro.
¿Cuántos huevos se recomienda consumir semanalmente?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que personas sin problemas de salud consuman entre seis y ocho huevos a la semana, una cantidad que es segura y beneficiosa para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Producción de huevo en Bolivia
Bolivia produce anualmente alrededor de 2.700 millones de huevos, con Santa Cruz liderando la producción con 1.500 millones (60% del total), seguido de Cochabamba con 1.000 millones (35%) y Tarija con 137 millones (5%). Las líneas genéticas más comunes en la avicultura comercial del país incluyen Isa Brown, Hy Line y Lohmann para la producción de huevo marrón, mientras que la línea Dekalb White se utiliza para la producción de huevo blanco.
La alimentación de las gallinas ponedoras en Bolivia se basa en una dieta balanceada que incluye maíz, sorgo y harinas de soya, complementada con vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, garantizando que las aves reciban los nutrientes necesarios en cada fase de su vida.
Ciclo de vida de una gallina ponedora
Una gallina ponedora tiene un ciclo de vida productivo promedio de 100 semanas (alrededor de dos años), aunque este periodo puede extenderse entre 5 y 10 semanas adicionales, dependiendo de la condición física del lote y los costos de producción. Estas aves pueden producir un huevo cada 24 a 26 horas, logrando un promedio de hasta 350 huevos anuales.
Curiosidades sobre el huevo
El huevo de gallina es un alimento de bajo contenido calórico, con aproximadamente 70 Kcal por unidad de tamaño mediano, una cifra comparable al contenido calórico de una manzana. Además, el color de la cáscara del huevo depende de la raza de la gallina, sin que haya diferencias significativas en términos de sabor o valor nutricional entre los huevos blancos y marrones. Esto convierte al huevo en una opción alimenticia versátil, económica y nutritiva para todos los hogares.
