La reciente edición de Agropecruz 2024 ha sido testigo de un hito trascendental en el sector pecuario boliviano: el primer juzgamiento de la raza Sindi, un evento que ha captado la atención de productores tanto nacionales como extranjeros. Sin embargo, esta emocionante historia apenas comienza, ya que los criadores de esta distinguida raza en Santa Cruz están preparando un acontecimiento sin precedentes: la primera faena técnica con animales de esta especie.
Hans Frerking, representante de la Cabaña La Isla, ha compartido detalles sobre esta iniciativa pionera, destacando la sorpresa y el interés que ha generado entre aquellos que desean conocer las cualidades cárnicas de la raza Sindi. “Para la primera faena técnica de la raza Sindi estamos preparando 70 animales de media sangre Sindi-Nelore. Este evento será en mayo en conjunto con ASOCEBU y la empresa Fridosa”, reveló Frerking.
Estos ejemplares se encuentran actualmente en un proceso de terminación intensiva a base de pasto, con cerca de 40 días de suplementación. El objetivo es que alcancen un peso promedio de entre 480 y 500 kilos antes de la faena, lo que permitirá evaluar aspectos clave como los rendimientos de carcasa, la calidad de la carne y el peso de los adultos en función de un proceso de engorde especial.
Uno de los objetivos principales de esta faena técnica es ampliar el conocimiento sobre los cruces de la raza Sindi, así como también acortar los ciclos de tiempo para la terminación, aprovechando la precocidad y eficiencia características de estos animales. Además, se busca destacar la particularidad de la raza Sindi en cuanto a la presencia de marmoleo en la carne, una cualidad cada vez más demandada en el mercado.
“En la faena técnica podremos ver el espesor de gordura de los animales de media sangre Sindi-Nelore, la grasa que hay entre medio de la carne, poder medirlo y mostrarlo a otros ganaderos”, explicó Frerking.
La participación en este evento no se limita al ámbito nacional, ya que el colombiano Libardo Martínez, propietario del Rancho La Martina, ha confirmado su asistencia y su interés en el progreso de la raza Sindi a nivel mundial. Martínez también ha expresado su intención de exportar la genética de esta especie bovina a países como Colombia, México y Centroamérica, subrayando así la relevancia y el potencial de esta raza en el panorama ganadero internacional.
