La emoción se desborda en San Javier con la preparación del evento más esperado del año: la XXV Feria Ganadera y Festival del Queso, organizada por la Asociación de Ganaderos local. Este año, el principal atractivo será la presentación del queso criollo más grande de Bolivia, una verdadera hazaña que podría alcanzar los impresionantes 2,100 kilogramos. La FEXPOJAVIER está programada para el sábado 30 y domingo 31 de marzo, prometiendo dos días llenos de celebración y deleite para todos los asistentes.

Antes del gran evento, los días previos estarán repletos de actividades emocionantes. La elaboración del queso gigante, el remate comercial de ganado, jornadas de campo y más. El día principal, el sábado 30 de marzo, el campo ferial abrirá sus puertas al público, dando inicio a una jornada de celebración sin igual.

La elaboración del queso más grande es un proceso que involucra la destreza y dedicación de los ganaderos locales. Equipados con tachos de cuajada, se embarcarán en la tarea de superar el récord del año pasado, que alcanzó las dos toneladas. La novedad de esta versión radica en el uso de un molde de fibra de vidrio y acrílico, que permitirá admirar al gigante lácteo en toda su magnificencia sin necesidad de abrir completamente el molde tradicional de madera.

El evento contará con la presencia de importantes empresas del rubro agropecuario, así como de otros sectores productivos destacados del departamento y la región. Por supuesto, no faltarán los elementos más tradicionales y deliciosos de San Javier: una amplia variedad de quesos, horneados típicos, ropa chiquitana y una exquisita gastronomía que deleitará los paladares de todos los concurrentes.

La XXV Feria Ganadera y Festival del Queso promete ser un evento inolvidable, donde la cultura, la tradición y el sabor se unen en una celebración única en Bolivia. ¡No te lo puedes perder!