El municipio de Cuevo, en la provincia Cordillera, se alista para celebrar la 16ª versión del Festival de la Leche y el Queso Chaqueño, un evento que se ha convertido en una vitrina de tradición, sabor y orgullo regional. Este 19 de abril, más de 30 productores lecheros participarán en la feria con una variada oferta de productos derivados de la leche, destacando el queso artesanal, símbolo del Chaco boliviano.

Uno de los momentos más esperados del festival será la elaboración del queso más largo de Bolivia, una iniciativa que busca batir un récord nacional al superar los 160 metros de longitud. Este desafío será realizado por manos chaqueñas que mantienen vivas las técnicas artesanales transmitidas por generaciones.

Además del emblemático queso, los visitantes podrán degustar otros productos típicos como dulce de leche, tablillas, yogur y la tradicional ambrosía, una bebida láctea servida directamente desde la vaca. “En Cuevo producimos leche de calidad, con bastante grasa que le da ese sabor característico al queso. Invitamos a toda la población a acompañarnos en este festival”, expresó el alcalde Marcelo Villagra.

La muestra también incluirá una exhibición de ganado criollo, en especial las vaquitas criollas coloradas, criadas a base de pasto nativo, representando la identidad productiva del sur del departamento. “Hemos instalado corrales en el estadio, ahí estaremos con las vacas para que puedan tomarse una ambrosía”, indicó Juan Carlos Rivera, presidente de AGACUEVO, destacando el valor cultural del evento.

Con este festival, Cuevo no solo promociona sus productos locales, sino que también reafirma el rol fundamental de los productores y ganaderos en el desarrollo económico y cultural del Chaco boliviano.